Bahan :
1 ekor ikan tongkol kira-kira 500 gram, bersihkan, potong-potong
500 cc santan cair
3 sdm air asam jawa
2 lembar daun jeruk


Bumbu halus :
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
6 cabai merah keriting
2 cabai rawit merah
3 butir kemiri
1 ruas jari jahe
2 ruas jari lengkuas
2 ruas jari kunyit
Garam secukupnya


Cara Membuat Resep Pengat Tongkol Asam Pedas :
- Campur ikan tongkol dengan bumbu halus, biarkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
- Masak 250 cc santan dengan api kecil, masukkan ikan tongkol dan air asam, aduk.
- Masak sampai santan mendidih dan kuah hampir kering, lalu tambahkan sisa santan, daun jeruk dan garam, aduk sampai kuah mendidih dan mengental, angkat, sajikan.